Picanha tonné

Modo de preparo

1. Retire toda a gordura da picanha. Aqueça o óleo numa panela grande. Coloque a picanha na panela e doure bem dos dois lados. Junte a água e três filés de anchova. Tampe a panela e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, acrescentando mais água se for necessário. Quando a carne estiver macia, retire da panela e corte em fatias finas.
2. Molho?
3. Bata no liquidificador o atum com o líquido da lata, a maionese, as anchovas restantes e o vinho. Coloque o molho sobre as fatias de carne e sirva quente ou fria.
4. Rendimento: 10 porções