Receita do caderno
Pintado com mandioca
Ingredientes: 1 quilo de pintado 1 e 1/2 colheres de sopa de banha de porco 2 xícaras de chá de coentro picado 2 pimentas-malaguetas picadas cebolinha verde...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o pintado usando água quente, retirar as espinhas e, com uma faca, retirar a pele cuidadosamente. Cortar o peixe em cubinhos pequenos e tempere, usando apenas sal e alho. Reservar. Descascar a mandioca e cortar em pedaços pequenos, do mesmo tamanho dos pedaços de peixe. Aquecer bem a banha numa panela, acrescentar a mandioca, mexer por 2 minutos e adicionar água até cobrir: Tampar a panela e cozinhar até que a mandioca esteja macia. Acrescentar o peixe, misturar e cozinhar. Adicionar os ingredientes restantes. Deixar no fogo até o caldo ficar grosso e um pouco picante. Servir.
