Pintado na panela de pressão

Modo de preparo

1. Primeiro organizar tudo antes de começar a colocar na panela de pressão, senão bagunça
2. tudo. Então vamos por ordem: Picar a cebola em rodelas grossas, depois separar mais da
3. metade do maçinho de coentro, a hortelã, a cebolinha e picar o pimentão amarelo em
4. quadrados largos. Feito isso, colocar o azeite na panela de pressão e quando estiver bem
5. quente, dourar a cebola mas não muito. Se voce quizer colocar alho também pode, mas eu
6. não gosto porque não combina com peixe. O que casa com o peixe, chama-se COENTRO. Depois
7. que dourou tirar a panela de pressão do fogo e colocar assim: 4 postas do pintado com um
8. pouco do coentro, a cebolinha verde e um pouco de azeitona. Repetir a mesma operação com
9. as outras postas. Sem apertar. Depois de colocadas acrescentar o suco de limão, a
10. pimenta, uma parte do pimentão, o sal a gosto, aji-no-moto e 2 copos de água. Tampar a
11. panela e deixar cozer por 15 minutos. Não mais, depois abrir novamente e colocar o leite
12. de côco, o restante das azeitonas, o restante do pimentão e deixar cozer por mais 15.
13. Tá pronto, se gostar dele mais molinho, deixar mais um pouco. Sirva-o com arroz branco e
14. uma salada farta em alface, tomate italiano e muito palmito. A sobremesa, fazer uma salada
15. de frutas tropicais temperada com guaraná, que fica uma delícia.