Pintado na panela de pressão
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (café) de suco do limão
- 2 xícara de café, de azeite oliva
- 8 postas do Filé de Pintado com aparência vermelha e saudável. Evite se puder comprá-lo congelado.
- 1 pimentão amarelo, porque o vermelho seu sabor é muito forte e amarelo é super suave.
- Pimenta calabresa, ou do reino ( a seu gosto)
- 2 envelopinhos de aji-no-moto com 3g
- 1 maço de cebolinha verde
- 1/2 copo de azeitonas pretas
- 1 vidro de leite de côco
- 1 maço de coentro
- 1 cebola grande
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Primeiro organizar tudo antes de começar a colocar na panela de pressão, senão bagunça
tudo. Então vamos por ordem: Picar a cebola em rodelas grossas, depois separar mais da
metade do maçinho de coentro, a hortelã, a cebolinha e picar o pimentão amarelo em
quadrados largos. Feito isso, colocar o azeite na panela de pressão e quando estiver bem
quente, dourar a cebola mas não muito. Se voce quizer colocar alho também pode, mas eu
não gosto porque não combina com peixe. O que casa com o peixe, chama-se COENTRO. Depois
que dourou tirar a panela de pressão do fogo e colocar assim: 4 postas do pintado com um
pouco do coentro, a cebolinha verde e um pouco de azeitona. Repetir a mesma operação com
as outras postas. Sem apertar. Depois de colocadas acrescentar o suco de limão, a
pimenta, uma parte do pimentão, o sal a gosto, aji-no-moto e 2 copos de água. Tampar a
panela e deixar cozer por 15 minutos. Não mais, depois abrir novamente e colocar o leite
de côco, o restante das azeitonas, o restante do pimentão e deixar cozer por mais 15.
Tá pronto, se gostar dele mais molinho, deixar mais um pouco. Sirva-o com arroz branco e
uma salada farta em alface, tomate italiano e muito palmito. A sobremesa, fazer uma salada
de frutas tropicais temperada com guaraná, que fica uma delícia.
