Receita do caderno
Piperade com Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 6 colher sopa de azeite 200 gramas de migas de bacalhau 6 pimentões vermelhos 4 tomates maduros 2 dentes de alho 2 cebolas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrer bem e
- reservar. Cortar os pimentões em tiras finas. Descascar e esmagar os tomates. Descascar
- as cebolas e os alhos e picar. Numa caçarola de barro aquecer o azeite e fritar nele os
- pimentões. Acrescentar os tomates, as cebolas e o alho e deixar cozer a fogo lento até
- que as verduras estejam tenras. Incorporar então o bacalhau e deixar apurar. Bater os
- ovos, colocar sobre a "piperade" e sobe-se o forno. Quando estiverem coalhados,
- colocar numa travessa e servir com fatias de pão torrado. Embora originalmente esta
- receita se fazer com manteiga em lugar de azeite este é mais saudável e dá um ótimo
- sabor ao prato.
