Piperade com Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
Avalie
4.4
/ 5
950 votos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 6 colher sopa de azeite
- 200 gramas de migas de bacalhau
- 6 pimentões vermelhos
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Colocar de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrer bem e
reservar. Cortar os pimentões em tiras finas. Descascar e esmagar os tomates. Descascar
as cebolas e os alhos e picar. Numa caçarola de barro aquecer o azeite e fritar nele os
pimentões. Acrescentar os tomates, as cebolas e o alho e deixar cozer a fogo lento até
que as verduras estejam tenras. Incorporar então o bacalhau e deixar apurar. Bater os
ovos, colocar sobre a "piperade" e sobe-se o forno. Quando estiverem coalhados,
colocar numa travessa e servir com fatias de pão torrado. Embora originalmente esta
receita se fazer com manteiga em lugar de azeite este é mais saudável e dá um ótimo
sabor ao prato.
