Piranha com Pirão Carioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 8 files de piranha sem pele
- 20 mexilhões cozido em agua e sal
- 20 camarões grandes com casca, crú
- 3 xicaras sopa de lula cortada em aneis, crua
- 1 colher de sopa de mostarda em grãos levemente moida
- 2 pimentões vermelos cortado em 4
- 2 pimentões amarelos cortado em 4
- cheiro verde para peixe a gosto
- 3 colheres de sopa de molho tartaro
- 4 colheres de sopa de alcaparras
- 1 caneca generosa de chope claro
- 1 xicara de farinha de mandioca
- 2 colheres de farinha de milho fina
- 2 cebolas de cabeça fatiadas
- suco de 02 limões
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque para grelhar: Os files de piranha temperados no sal mostarda e limão, os
pimentões a cebola, os mexilhões e o camarão. Enquanto isso, ferva, a parte o chope, 04
colheres de sopa de suco de limão, metade das alcaparras, restante da mostarda, e os
aneis de lula, assim que levantar fervura coloque com cuidado as duas farinhas infusas,
mechendo de vagar e sempre, desligar o fogo, acrescente o molho tartaro e mecha
rapidamente por 2 minutos, sem parar. Esta pronto o pirão carioca. Servir em pratos
quadrado, uma porção de pirão com 02 files de piranha e as guarnições de pimentões
cebolas, camarão e mechilhões e as alcaparras.
