Receita do caderno
Pirão de Peixe
Ingredientes: água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes alguns grãos inteiros de pimenta-do-reino 1 cebola cortada em quartos 1 dente de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo até que a cabeça do peixe comece a
- desmanchar. Remover o peixe e os demais ingredientes (reservar) e coar o caldo resultante.
- Depois de coado, voltar o caldo para a panela e acrescentar um copo mais de água e vá
- misturando a farinha de mandioca até formar o pirão. Colocar a farinha pouco a pouco e
- mexendo sempre para evitar que o pirão fique demasiadamente duro. Servir quente
- acompanhando peixes assados, fritos ou cozidos e não esqueça que um bom pirão necessita
- de uma boa pimenta ou molho de pimenta para ficar perfeito.
