Pirarucu Cremoso com Leite de Coco: Receita Amazônica Fácil

Modo de preparo

1. Preparo do Pirarucu: Se o pirarucu estiver salgado, deixe-o de molho em água fria, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal. Em seguida, escalde o peixe rapidamente em água fervente e corte-o em pedaços médios e regulares. Reserve.
2. Refogado Aromático: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar translúcida. Junte o alho amassado, os tomates picados e a pimenta-de-cheiro e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até os tomates começarem a desmanchar e formar uma base de molho.
3. Cozinhando o Pirarucu: Adicione os pedaços de pirarucu ao refogado e misture delicadamente para que peguem sabor. Refogue por alguns minutos, virando os pedaços com cuidado.
4. Adição do Leite de Coco: Despeje o leite de coco sobre o pirarucu, cobrindo-o completamente. Aumente o fogo e deixe ferver.
5. Ajuste de Temperos e Cozimento: Assim que ferver, prove o sal e a pimenta e ajuste se necessário. Tampe a panela, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o pirarucu ficar macio e o molho encorpado e saboroso.
6. Finalização: Quando o peixe estiver cozido, adicione a chicória do Norte (ou coentro) e a cebolinha verde picadas. Deixe ferver por mais 2 minutos para incorporar os sabores e aromas frescos.
7. Servir: Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.