Pizza à moda de chicago

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Felipe Barbosa

Massa:

Misturar em uma bacia o fermento e o sal. Misturar bem até o fermento derreter por

completo. Adicionar os outros ingredientes e misture. Adicionar farinha de trigo até a

massa desgrudar da mão. Fazer uma bola e deixar crescer, cobrindo com um pano levemente

umedecido até dobrar de volume. Untar uma forma redonda de borda alta. Após a massa

crescer, abrir a massa com um rolo de macarrão até formar um disco com diâmetro

suficiente para cobrir o fundo da forma e a altura das bordas, deixando o disco com uma

espessura de aproximadamente 1 cm. Aquecer o forno a 180º graus. Colocar a massa na forma

untada, e cortar o excesso que passar do limite da borda da forma. Cobrir com a colher de

molho de tomate, espalhando bem. Assar a massa por aproximadamente 10 minutos e reservar.

Recheio:

Com o auxílio de um processador, moer a mussarela. Reservar. Fatiar metade da cebola em

rodelas, picar a outra metade. Reservar. Temperar a carne moída com a cebola picada,

metade do alho, o sal e a pimenta do reino. Reservar. Lavar bem os cogumelos, fatiar e

refogar com o restante do alho, a cebola fatiada, o pimentão e o azeite, até as cebolas

começarem a dourar. Retirar do fogo e reservar.

Montagem:

Com a massa pré-assada, cobrir o fundo da massa com molho de tomate. Cobrir com

aproximadamente 200 gramas da mussarela moída. Sobre a mussarela, adicionar a carne

moída, apertando-a, formando um tipo de hambúrguer. Cobrir com mais molho de tomate.

Adicionar o pepperoni e o refogado de cogumelos. Cobrir com o restante da mussarela, mais

um pouco de molho de tomate e tempere com orégano a gosto. Levar ao forno preaquecido a

180º graus por 20 minutos.

Pizza à moda de chicago