Pizza Argentina Autêntica: Massa Fofa e Recheios Saborosos

Modo de preparo

1. Prepare a Massa:
2. a. Em uma tigela, bata os ovos. Adicione a manteiga, o sal e o fermento dissolvido no leite. Misture bem.
3. b. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando continuamente, até obter uma massa fofa que não grude nas mãos.
4. c. Divida a massa em duas porções iguais.
5. Prepare o Primeiro Recheio:
6. a. Afervente as rodelas de cebola em água por alguns minutos e escorra muito bem.
7. b. Pique o presunto e os ovos cozidos em rodelas.
8. c. Em um recipiente, tempere as rodelas de cebola com a pimenta malagueta desfeita, o alho picado, orégano a gosto, um fio de azeite e uma pitada de sal. Misture bem.
9. Prepare o Segundo Recheio:
10. a. Em uma vasilha, misture os tomates picados (sem pele e semente), a cebola ralada, a salsa picada finamente, todo o azeite contido na lata de anchovas e um pouco de orégano.
11. b. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
12. Monte a Pizza:
13. a. Unte uma forma redonda de fundo removível com manteiga.
14. b. Abra uma das porções de massa com as mãos, forrando o fundo e as laterais da forma.
15. c. Espalhe sobre a massa o presunto picado, as rodelas de ovos cozidos, as azeitonas verdes picadas, a mussarela ralada e as rodelas de cebola temperadas.
16. d. Abra a segunda porção de massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e cubra o recheio, fechando a pizza.
17. e. Espalhe por cima da massa os filés de anchova e as azeitonas pretas picadinhas.
18. f. Distribua a mistura do segundo recheio (tomates, cebola, salsa) sobre as anchovas e azeitonas.
19. g. Regue com um fio de azeite.
20. Asse e Finalize:
21. a. Leve a pizza ao forno quente (pré-aquecido) por aproximadamente 20 minutos, ou até a massa estar dourada.
22. b. Retire a pizza do forno e cubra com a mistura de queijo parmesão e mussarela ralada.
23. c. Retorne ao forno por mais alguns minutos, apenas para derreter o queijo e gratinar levemente.
24. d. Retire do forno, transfira a forma para um prato e abra o arco para desenformar a pizza.
25. e. Sirva quente, guarnecida com raminhos de salsa, flores de tomates e rabanetes, se desejar.