Pizza caipira

Modo de preparo

1. Cozinhar o aipim com sal, espremer em uma vasilha acrescentar o creme de leite, o queijo
2. ralado e mais sal se precisar. Reservar. Refogar a cebola em azeite ou óleo, colocar o
3. tomate contado em cubos e deixar refogar bem até derreter todo o tomate (pode ir
4. acrescentando um pouco de água para não secar). Depois colocar o extrato de tomate a
5. pimenta e acertar o sal, se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água, mas não
6. deixar muito líquido. Espalhar a massa em um tabuleiro untado com azeite ou manteiga,
7. fazer uns furinhos na massa para o molho penetrar um pouco. Cobrir com o molho e depois
8. com a mussarela, pode por um fio de azeite, orégano, azeitonas, etc. Levar ao forno
9. quente para gratinar, mais ou menos 15 minutos.