Pizza Califórnia: Receita Doce com Frutas em Calda

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de fermento. Incorpore a margarina.
3. Misture bem e, em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após o crescimento, sove a massa novamente para retirar o ar e abra-a com um rolo, formando um disco do tamanho da sua forma de pizza.
6. Transfira a massa para uma forma de pizza untada ou grelha e leve ao forno pré-aquecido (200°C) para pré-assar por 5 a 8 minutos, até firmar levemente.
7. Retire a massa pré-assada do forno. Espalhe o molho de tomate sobre a base, distribua o queijo mussarela e, por cima, as frutas em calda escorridas.
8. Regue com um fio de azeite e retorne ao forno (200°C) por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e as bordas da massa douradas.
9. Retire do forno e sirva imediatamente.