Pizza com Filé Mignon

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em um recipiente colocar o leite e o fermento e deixar reagir (1 a 2 minutos). Adicionar
3. os outros ingredientes e misturar bem. Colocar a farinha até dar ponto para amassar.
4. Amassar bem, e levar ao forno levemente aquecido para crescer. Depois que crescer cortar a
5. massa ao meio, e espalhar com os dedos cada porção em uma fôrma de pizza untada com
6. margarina. Espalhar o recheio, cobrir com os dois tipos de queijo e levar ao forno
7. preaquecido. Observação: Antes de colocar a pizza, o forno deve estar a uma temperatura
8. de mais de (250ºC).
9. Recheio:
10. Temperar as tiras de carne com o sal, a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês.
11. Aquecer o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar. Quando o açúcar
12. começar a queimar, colocar a carne e refogar rapidamente. Quando começar a soltar o
13. caldo, adicionar o vinho tinto e tampar a panela por uns 2 minutos. Adicionar os
14. champignons cortados ao meio e polvilhar a farinha de trigo mexendo rapidamente para não
15. empelotar e tirar do fogo. Colocar o creme de leite e mexer levemente. Reservar.