Receita do caderno
Pizza de Arroz
Ingredientes: Massa: Arroz cozido Mangericão Sal marinho Cebolinha Salsinha Sugestão de Recheio: azeitonas pretas Queijo ou tofu Escarola Cebola Azeite Shoyu
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar uma quantidade de arroz cozido compatível com o tabuleiro a ser utilizado para a confecção da pizza. Pilar o arroz com cebolinha e salsinha até que fiquem bem misturados tornando-se uma massa. O liquidificador também pode ser utilizado para triturar o arroz. Abrir a massa sobre um plástico untado com azeite (um plástico por baixo, outro por cima para não grudar).
- Recheio:
- Cortar cebolas em gomos grossos. Lavar a escarola. Retirar caroços de azeitona preta e cortar em gomos. Lavar o manjericão e separar folhas. Refogar a cebola em gomos numa panela pré-aquecida com óleo bem quente até que solte toda a água e esteja macia. Temperar com sal e colocar as folhas de escarola, temperando com shoyu. Rechear a pizza e, por cima, colocar as azeitonas pretas, folhinhas de manjericão e azeite. Assar em forno pré aquecido até a massa ficar crocante.
