Pizza de atum
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 20 gramas de fermento biológico
- 900 gramas de farinha de trigo
- 1/2 litro de água morna
- 20 gramas de sal
- Molho:
- 1 colher chá de orégano
- 1 colher chá de sal
- 1 quilo de tomate maduro
- cebola fatiada
- atum a gosto
🔥 Modo de Preparo
Dividir a água morna em duas partes, dissolver o fermento em uma das metades e o sal e
azeite na outra. Colocar a farinha em uma tigela e acrescentar a água com o fermento.
Misturar bem e acrescentar a água com o sal e azeite. Amassar e sovar a massa por cerca
de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Colocar novamente na
tigela e cobrir com um pano, deixar a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Amassar novamente por mais 5 minutos e dividir a massa em 6 partes iguais com cerca de 250
gramas cada. Colocar sobre um plano de trabalho e cobrir com um pano, deixar a massa
crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhar bem um plano de
trabalho e abrir os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho.
Salpicar bastante atum sobre o molho e colocar algumas rodelas de cebola e uma pitada de
orégano. Levar ao forno até que a pizza esteja bem dourada. Decorar com azeitonas.
Molho:
Lavar bem os tomates e retirar a pele e as sementes, picar finamente os tomates ou passar
numa peneira grossa. Acrescentar o sal e orégano. Utilizar como solicitado na receita.
