Pizza de atum

Modo de preparo

1. Dividir a água morna em duas partes, dissolver o fermento em uma das metades e o sal e
2. azeite na outra. Colocar a farinha em uma tigela e acrescentar a água com o fermento.
3. Misturar bem e acrescentar a água com o sal e azeite. Amassar e sovar a massa por cerca
4. de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Colocar novamente na
5. tigela e cobrir com um pano, deixar a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Amassar novamente por mais 5 minutos e dividir a massa em 6 partes iguais com cerca de 250
7. gramas cada. Colocar sobre um plano de trabalho e cobrir com um pano, deixar a massa
8. crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhar bem um plano de
9. trabalho e abrir os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho.
10. Salpicar bastante atum sobre o molho e colocar algumas rodelas de cebola e uma pitada de
11. orégano. Levar ao forno até que a pizza esteja bem dourada. Decorar com azeitonas.
12. Molho:
13. Lavar bem os tomates e retirar a pele e as sementes, picar finamente os tomates ou passar
14. numa peneira grossa. Acrescentar o sal e orégano. Utilizar como solicitado na receita.