Pizza de bacalhau à portuguesa

Modo de preparo

1. Dissolver o fermento no açúcar. Juntar o leite e água. Adicionar o sal e o azeite. Colocar metade da farinha e misturar até obter uma massa pegajosa. Polvilhar uma superfície e colocar a massa, juntando a farinha restante aos poucos. Sovar até a massa ficar lisa e brilhante. Colocar a massa numa tigela e regar com um fio de azeite. Cobrir com um pano de prato por 1 hora ou até que dobre de volume. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada e colocar em uma forma de pizza untada com azeite. Espalhar o molho e deixar descansar por 15 minutos. Levar ao forno preaquecido a 200ºC até a massa assar. Retirar e fazer camadas de bacalhau, presunto, mussarela, tomate, cebola, ovo e azeitona. Polvilhar com orégano e regar com azeite. Levar ao forno por mais 10 minutos. Regar com mais azeite e servir.