Pizza de berinjela

Modo de preparo

1. Cortar a berinjela em fatias no sentido do comprimento, temperar com sal e forrar o fundo
2. de um refratário retangular formando apenas uma camada. Por cima espalhar os tomates e a
3. cebola e salpicar com um pouco de orégano. Em seguida cobrir com as fatias de mussarela,
4. espalhar os pedaços de queijo gorgonzola, o pimentão, os ovos cozidos cortados em
5. rodelas e as azeitonas. Polvilhar orégano e o queijo ralado, regar com azeite e levar ao
6. forno quente preaquecido (200° graus) até que o queijo derreter e a berinjela esteja
7. cozida. Se quiser, pode substituir a berinjela por fatias finas de abobrinha. Para esta
8. receita ficar light, substituir a mussarela por queijo-de-minas e não utilizar o queijo
9. gorgonzola.