Pizza de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de azeitonas pretas ou verdes
- 2 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher chá de orégano
- 2 tomates muito bem picados ou batidos no processador utilizando a tecla pulsar
- 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 100 gramas de queijo gorgonzola
- 1 cebola pequena bem picada
- 4 ovos cozidos
- Azeite a gosto
- 1 berinjela
🔥 Modo de Preparo
Cortar a berinjela em fatias no sentido do comprimento, temperar com sal e forrar o fundo
de um refratário retangular formando apenas uma camada. Por cima espalhar os tomates e a
cebola e salpicar com um pouco de orégano. Em seguida cobrir com as fatias de mussarela,
espalhar os pedaços de queijo gorgonzola, o pimentão, os ovos cozidos cortados em
rodelas e as azeitonas. Polvilhar orégano e o queijo ralado, regar com azeite e levar ao
forno quente preaquecido (200° graus) até que o queijo derreter e a berinjela esteja
cozida. Se quiser, pode substituir a berinjela por fatias finas de abobrinha. Para esta
receita ficar light, substituir a mussarela por queijo-de-minas e não utilizar o queijo
gorgonzola.
