Pizza de cogumelo e mussarela

Modo de preparo

1. Preparar a massa. Cobrir os cogumelos secos com água morna e deixar por 30 minutos ou
2. mais. Untar bem 2 fôrmas de pizza com azeite. Colocar um dos círculos em uma fôrma e
3. vá apertando e esticando a massa para forrar todo o fundo em uma espessura uniforme. Repetir
4. a operação com a outra metade (esta massa não é para ser estendida com o rolo). Cobrir
5. as fôrmas e deixar a massa descansar em lugar quente por 30 minutos. Enquanto isso,
6. aquecer o forno a 175°C. Espalhar, sobre cada pizza, uma camada de cogumelo fresco.
7. Polvilhar ligeiramente com sal. Cobrir com a mussarela e polvilhar com bastante pimenta.
8. Regar com o restante do azeite. Levar ao forno e assar até a mussarela derreter (cerca de
9. 15 minutos). Transferir as fôrmas para a posição mais baixa do forno e deixar por mais
10. 5 minutos para que a massa fique crocante.