Pizza Della Nona

Modo de preparo

1. Dissolver o fermento em um pouco de água morna. Colocar sobre a mesa 750 gramas da
2. farinha, fazer um vão no centro e colocar ali o fermento diluído e o açúcar.
3. Acrescentar a água, o azeite, o sal e misturar bem até obter uma massa lisa e
4. homogênea. Se necessário, adicionar a farinha restante, até a massa soltar das mãos.
5. Dividir a massa em 6 bolas (cada bola é uma pizza) e deixar descansar por 1 hora tampada
6. com um guardanapo. Abrir cada bola com um rolo, numa massa bem fina, num diâmetro de
7. cerca de 30 cm. Rechear com os ingredientes seguido a seguinte ordem: molho de tomate,
8. queijo e calabresa. Asse em forno preaquecido (300º C), por cerca de 5 a 10 minutos, até
9. a borda que está próxima do fogo dourar. Girar para assar por igual. Retirar do forno.
10. Servir em seguida.