Pizza Della Nona
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher sopa de sal
- 25 gramas de fermento em tablete
- 1 quilo de farinha de trigo
- 500 ml de água morna
- Recheio:
- 600 gramas de molho de tomate
- 600 gramas de calabresa
- 750 gramas de mussarela
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o fermento em um pouco de água morna. Colocar sobre a mesa 750 gramas da
farinha, fazer um vão no centro e colocar ali o fermento diluído e o açúcar.
Acrescentar a água, o azeite, o sal e misturar bem até obter uma massa lisa e
homogênea. Se necessário, adicionar a farinha restante, até a massa soltar das mãos.
Dividir a massa em 6 bolas (cada bola é uma pizza) e deixar descansar por 1 hora tampada
com um guardanapo. Abrir cada bola com um rolo, numa massa bem fina, num diâmetro de
cerca de 30 cm. Rechear com os ingredientes seguido a seguinte ordem: molho de tomate,
queijo e calabresa. Asse em forno preaquecido (300º C), por cerca de 5 a 10 minutos, até
a borda que está próxima do fogo dourar. Girar para assar por igual. Retirar do forno.
Servir em seguida.
