Pizza Doce de Banana com Canela e Mussarela: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco (ou seco) em 1 xícara (240 ml) de leite morno. Misture bem e reserve por cerca de 5-10 minutos, até formar uma espuminha na superfície.
2. Preparar a Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione o restante do leite (aproximadamente 700-800 ml) aos poucos, misturando com as mãos ou uma colher.
3. Sovar e Descansar a Massa: Incorpore o fermento ativado à mistura de farinha e leite. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique homogênea, elástica e comece a desgrudar das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou leite para atingir o ponto. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por, no mínimo, 3 horas, ou até dobrar de volume.
4. Dividir e Abrir os Discos: Após o descanso, retire a massa da tigela e divida-a em porções de aproximadamente 100 gramas cada. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando discos finos no formato desejado para a pizza.
5. Pré-assar a Massa: Leve os discos de massa abertos a um forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 5-7 minutos, apenas para dar uma pré-cozida e firmar a base. Retire do forno.
6. Preparar o Recheio: Enquanto a massa pré-assa, descasque as bananas e corte-as em rodelas finas. Em um recipiente separado, misture o queijo mussarela ralado com uma quantidade generosa de açúcar e canela em pó, a gosto.
7. Montar a Pizza: Sobre cada disco de massa pré-assado, espalhe a mistura de mussarela, açúcar e canela. Distribua as rodelas de banana por cima. Finalize polvilhando mais açúcar e canela sobre as bananas.
8. Assar e Servir: Leve as pizzas montadas de volta ao forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 10-15 minutos, ou até que a mussarela esteja derretida e borbulhante e as bordas da massa estejam douradas. Sirva quente, e se desejar, acompanhe com chantilly. (Lembre-se: esta receita não leva molho de tomate).