Pizza Grelhada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de margarina Light
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de farinha integral
- 1 xícara chá de água morna
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- sal
- Recheio:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara chá de leite
- 200 gramas de mussarela light fatiada
- Cobertura:
- 2 colher sopa de azeite
- 2 berinjelas em rodelas
- 6 tomates em fatias
- manjericão
- sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolver o fermento na água morna e juntar a margarina, a farinha integral e o sal. Vá
adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Colocar
em uma tigela, cobrir e deixar descansar por 30 minutos. Fazer 6 bolas com a massa e abrir
cada uma delas em formato redondo, bem fina.
Recheio:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao fogo até engrossar. Reservar.
Cobertura:
Deixar as rodelas de berinjela de molho na água com vinagre. Misturar o azeite e um pouco
de água em uma frigideira grande funda antiaderente e acomode as rodelas de berinjela,
uma ao lado da outra. Tampar e deixar por cerca de 10 minutos. Virar do outro lado e
deixar o líquido secar. Vá virando a berinjela até ficar seca e grelhada. Reservar.
Colocar o restante do azeite em uma frigideira com um pouco de água e acomodar os tomates
e o manjericão, deixando que fiquem grelhados. Reservar.
Montagem:
Colocar um disco de massa em uma frigideira média antiaderente. Tampar e levar ao fogo
baixo por cerca de 5 minutos. Virar do outro lado, espalhar um pouco do recheio, enfeitar
com a berinjela e os tomates, tampar e deixar mais 5 minutos para derreter o queijo.
