Pizza Light de Alcachofra

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bater no processador o fermento com a água morna e o azeite. Juntar a farinha aos poucos
3. e o sal. Misturar até formar uma massa firme que desgrude das mãos (caso seja
4. necessário, colocar mais farinha). Deixar a massa descansar coberta enquanto prepara o
5. recheio.
6. Recheio:
7. Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar os tomates. Deixar refogar por alguns minutos.
8. Adicionar o orégano e o sal à gosto. Misturar, desligar o fogo e espere amornar. Triturar
9. em um processador a ricota e a mussarela, juntas. Reservar.
10. Cobertura:
11. Na mesa enfarinhada, abrir a massa numa espessura fina. Forrar uma fôrma de pizza grande
12. untada com azeite e levar ao forno alto à 250ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
13. Retirar do forno. Por cima da massa pré-assada, espalhar o molho de tomate, depois os
14. queijos triturados e,em seguida, o requeijão (espalhe-o regando com auxílio de uma
15. colher). Para finalizar, distribuir os ingredientes da cobertura de forma harmoniosa.
16. Retornar a pizza ao forno por mais uns 10 minutos, para esquentar bem. Servir a seguir.