Pizza Light de Alcachofra
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água morna
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- sal
- Recheio:
- 1 colher chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de requeijão light
- 3 tomates sem pele, sem sementes
- 100 gramas de mussarela light
- 2 dente de alho amassado
- 200 gramas de ricota
- 1 cebola picada
- orégano
- sal
- Cobertura:
- 2 xícara chá de brócolis cozido
- 100 gramas de peito de peru defumado
- 20 gramas de azeitona preta picada
- 4 alcachofra cozida
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater no processador o fermento com a água morna e o azeite. Juntar a farinha aos poucos
e o sal. Misturar até formar uma massa firme que desgrude das mãos (caso seja
necessário, colocar mais farinha). Deixar a massa descansar coberta enquanto prepara o
recheio.
Recheio:
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar os tomates. Deixar refogar por alguns minutos.
Adicionar o orégano e o sal à gosto. Misturar, desligar o fogo e espere amornar. Triturar
em um processador a ricota e a mussarela, juntas. Reservar.
Cobertura:
Na mesa enfarinhada, abrir a massa numa espessura fina. Forrar uma fôrma de pizza grande
untada com azeite e levar ao forno alto à 250ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
Retirar do forno. Por cima da massa pré-assada, espalhar o molho de tomate, depois os
queijos triturados e,em seguida, o requeijão (espalhe-o regando com auxílio de uma
colher). Para finalizar, distribuir os ingredientes da cobertura de forma harmoniosa.
Retornar a pizza ao forno por mais uns 10 minutos, para esquentar bem. Servir a seguir.
