Pizza margherita
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 20 gramas de fermento biológico
- 900 gramas de farinha de trigo
- 1/2 litro de água morna
- 20 gramas de sal
- Molho:
- 1 colher chá de orégano
- 1 colher de sal
- 1 quilo de tomate maduro
- 600 gramas de queijo mussarela de búfala
- folhas de manjericão
🔥 Modo de Preparo
Dividir a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e
azeite na outra. Colocar a farinha em uma tigela e acrescentar a água com o fermento.
Misturar bem e acrescentar a água com o sal e azeite. Amassar e sovar a massa por cerca
de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Colocar novamente na
tigela e cobrir com um pano, deixar a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Amassar novamente por mais 5 minutos e dividir a massa em 6 partes iguais com cerca de 250
gramas cada. Colocar sobre um plano de trabalho e cobrir com um pano, deixar a massa
crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhar bem um plano de
trabalho e abrir os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho.
Molho: Lavar bem os tomates e retirar a pele e as sementes. Pique finamente os tomates ou
passar numa peneira grossa. Acrescentar o sal e orégano. Utilizar como solicitado na
receita. Rale grosseiramente a mussarela. Abrir a massa e colocar em uma fôrma para
pizza. Cobrir com o molho e levar ao forno preaquecido em fogo forte por 12 minutos. Retirar.
Cobrir com a mussarela ralada e levar novamente ao forno para a mussarela derreter. Quando
a massa estiver dourada, retirar do forno e salpicar com folhas de manjericão.
