Pizza Margherita Clássica: Receita Autêntica e Fácil
"Prepare a autêntica Pizza Margherita em casa! Com massa fresca, molho de tomate natural, mussarela e manjericão. Uma receita italiana clássica e deliciosa."
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 25 g de fermento biológico fresco (em tablete)
- 1 kg de farinha de trigo especial
- 300 ml de água morna
- 75 ml de leite
Cobertura e Finalização
- 1,5 kg de tomate maduro e firme, sem pele, picado (com excesso de sementes removido)
- 1 maço de manjericão fresco (folhas lavadas e escorridas)
- 800 g de mussarela em fatias
- Azeite de oliva extra virgem (para regar)
- Sal (para pulverizar)
🔥 Modo de Preparo
1. Para a Massa: Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico em um pouco da água morna. Reserve.
2. Em uma superfície limpa e lisa, disponha 750g da farinha de trigo, formando um 'vulcão' no centro.
3. No centro do 'vulcão', adicione o fermento dissolvido e o açúcar. Em seguida, acrescente o restante da água morna, o leite, o azeite e o sal.
4. Com as mãos, comece a misturar os ingredientes do centro, incorporando a farinha gradualmente, até obter uma massa homogênea.
5. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos. Se necessário, adicione a farinha restante aos poucos, até a massa soltar das mãos e ficar lisa e elástica.
6. Divida a massa em 6 porções iguais, formando bolas. Cubra com um guardanapo de pano e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Após o descanso, abra cada bola de massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, deixando as bordas ligeiramente mais altas.
8. Para a Cobertura e Finalização: Espalhe os tomates picados sobre a massa aberta, evitando as bordas.
9. Pulverize um pouco de sal sobre o tomate e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
10. Distribua algumas fatias de mussarela sobre o molho de tomate.
11. Leve a pizza para assar em forno a lenha (ou forno convencional pré-aquecido na temperatura máxima) por aproximadamente 2 a 3 minutos, ou até as bordas dourarem e o queijo derreter e borbulhar. Se usar forno convencional, pode levar de 8 a 12 minutos.
12. Gire a pizza no forno para garantir um cozimento uniforme.
13. Retire do forno, distribua as folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.
