Pizza Margherita Clássica: Receita Autêntica e Fácil

Modo de preparo

1. Para a Massa: Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico em um pouco da água morna. Reserve.
2. Em uma superfície limpa e lisa, disponha 750g da farinha de trigo, formando um 'vulcão' no centro.
3. No centro do 'vulcão', adicione o fermento dissolvido e o açúcar. Em seguida, acrescente o restante da água morna, o leite, o azeite e o sal.
4. Com as mãos, comece a misturar os ingredientes do centro, incorporando a farinha gradualmente, até obter uma massa homogênea.
5. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos. Se necessário, adicione a farinha restante aos poucos, até a massa soltar das mãos e ficar lisa e elástica.
6. Divida a massa em 6 porções iguais, formando bolas. Cubra com um guardanapo de pano e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Após o descanso, abra cada bola de massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, deixando as bordas ligeiramente mais altas.
8. Para a Cobertura e Finalização: Espalhe os tomates picados sobre a massa aberta, evitando as bordas.
9. Pulverize um pouco de sal sobre o tomate e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
10. Distribua algumas fatias de mussarela sobre o molho de tomate.
11. Leve a pizza para assar em forno a lenha (ou forno convencional pré-aquecido na temperatura máxima) por aproximadamente 2 a 3 minutos, ou até as bordas dourarem e o queijo derreter e borbulhar. Se usar forno convencional, pode levar de 8 a 12 minutos.
12. Gire a pizza no forno para garantir um cozimento uniforme.
13. Retire do forno, distribua as folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.