Pizza Napolitana Autêntica: Receita Caseira Perfeita

Modo de preparo

1. Em uma tigela de porcelana, dissolva o fermento biológico seco granulado e o açúcar na água morna. Mexa bem com uma colher de pau e deixe descansar por 30 minutos, ou até formar uma espuma na superfície.
2. Adicione a manteiga derretida e o sal à mistura de fermento. Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
4. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 15 minutos.
5. Para verificar se a massa está pronta para assar, retire uma pequena bolinha e coloque-a em um copo com água. Se ela flutuar e vier à tona, a massa está no ponto ideal.
6. Divida a massa em porções, abra os discos de pizza e recheie a gosto. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima (220-250°C) até as bordas dourarem e o queijo borbulhar.