Pizza Quatro Queijos: A Receita Perfeita para Fazer em Casa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Em uma tigela menor, dissolva o fermento biológico em 50 ml da água morna. Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 5-10 minutos, até formar uma espuma.
3. Adicione o fermento espumoso à mistura de farinha, juntamente com o restante da água (135 ml) e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misture bem até obter uma massa macia e homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos.
5. Unte uma tigela com azeite, coloque a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.
6. Após o crescimento, sove a massa novamente por alguns instantes para liberar o ar.
7. **Montagem da Pizza:** Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de pizza de 30 cm de diâmetro.
8. Coloque a massa no centro da forma e, com as mãos, estique-a uniformemente até as bordas, formando uma pequena borda nas extremidades.
9. Pincele a massa com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
10. Corte o gorgonzola, o gruyère e a mussarela em pedaços pequenos e distribua-os sobre a massa.
11. Cubra com o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
12. Regue a pizza com as 3 colheres de sopa de azeite de oliva restantes.
13. **Cozimento:** Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e a massa dourada e crocante.
14. Sirva imediatamente.