Pizza Recheada Napolitana: Salame, Queijo e Ricota Cremosa
"Prepare uma autêntica Pizza Recheada Napolitana com salame, queijo minas e ricota. Massa caseira e recheio cremoso para uma refeição irresistível. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 4 colheres de sopa de banha ou gordura vegetal
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite frio
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ovo (para a massa)
- 1 ovo (para pincelar)
Recheio
- 500 gramas de salame (picado)
- 200 gramas de queijo minas (picado)
- 200 gramas de ricota fresca (esfarelada)
- 7 ovos
🔥 Modo de Preparo
## Massa:
1. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino e o fermento em pó.
2. Adicione a banha (ou gordura vegetal) e o ovo. Comece a misturar com as mãos, incorporando os ingredientes.
3. Aos poucos, adicione o leite frio, amassando continuamente até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos.
4. Divida a massa em duas partes iguais. Reserve.
## Recheio:
1. Em outra tigela, bata ligeiramente os 7 ovos.
2. Adicione o salame picado, o queijo minas picado e a ricota fresca esfarelada.
3. Misture bem todos os ingredientes do recheio até ficarem bem combinados. Se desejar, adicione uma pitada extra de pimenta do reino para realçar o sabor napolitano.
## Montagem:
1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo, formando um disco que seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de pizza ou assadeira (aproximadamente 30cm de diâmetro).
2. Forre a forma com a massa aberta.
3. Despeje o recheio uniformemente sobre a massa na forma.
4. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas com a massa de baixo para que o recheio não vaze.
5. Em um pequeno recipiente, bata o ovo restante e pincele generosamente a superfície da pizza para que doure durante o cozimento.
## Cozimento:
1. Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e o recheio firme.
2. Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
