Poejada de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 queijo de ovelha (meia cura, ou fresco)
- 500 gramas de pão caseiro
- 4 postas de bacalhau
- 1 ramo de poejos
- 150 ml de azeite
- 4 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar de véspera, o bacalhau de molho. Cortar as partes tenras dos poejos e pisar
ligeiramente. Dourar os poejos no azeite, acrescentar água, temperar com sal e cozinhar o
bacalhau. Levar ao forno e esmigalhar as fatias de pão. Deixando o preparado sobre o
grosso. Momentos antes de servir, abrir os ovos na poejada, para que escalfem, e por cima
discolocar o queijo cortado em quartos. Deixar cozer um pouco. Colocar o bacalhau sobre o
pão e servir de imediato. Em alguns locais os poejos são substituídos por coetros,
mantendo-se, no entanto, a designação de poejada.
