Polenta aromática com bacalhau

Modo de preparo

1. Molho de bacalhau:
2. Aferventar o bacalhau. Escorra, reservando 1 xícara de chá da água. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas. Numa panela, refogar a cebola no azeite e juntar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos e temperar com sal. Retirar do fogo e reservar.
3. Polenta:
4. Numa vasilha, misturar o fubá com duas xícaras chá de água. Misturar bem. À parte, colocar a água restante para ferver. Quando ferver, adicionar a mistura de fubá sem parar de mexer. Tampar a panela e cozinhar, mexendo às vezes, até obter uma mistura homogênea que se desprenda da panela. Transferir para uma travessa, formando uma coroa. No centro, colocar o bacalhau e polvilhar com a salsa.