Polpetone da nona

Modo de preparo

1. Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve. Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar liga. Modele 40 pequenos discos com as mãos. Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante. Feche as bordas dos polpetones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar. Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados. Transfira os polpetones fritos para uma panela e junte o molho. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com o queijo ralado e sirva.
2. Rendimento: 20 unidades