Polpetone de Soja, Ricota e Aveia

Modo de preparo

1. Molho:
2. Bata o tomate no liquidificador até formar um molho e reserve. Amasse os dentes de alho com as costas da faca e frite-o no azeite até ficar dourado, acrescente o molho batido, as folhas de manjericão e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o alho e reserve.
3. Recheio:
4. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as folhas de escarola e refogue mais um pouco. Junte a ricota, a cebolinha, o sal e a pimenta e misture bem. Reserve.
5. Massa:
6. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
7. Montagem:
8. Coloque cerca de 1/4 de xícara de chá de massa na palma da mão, disponha 2 colheres de sopa de recheio e cubra com outra porção de massa, apertando e moldando bem até formar um hambúrguer recheado. Disponha os polpetones em uma assadeira untada com azeite e cubra com o molho de tomates. Asse por 20 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC coberto com papel-alumínio.