Polpette

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Natália Barros

Bolinhos:

Numa tigela pequena, colocar o pão, cobrir com o leite e deixar de molho. Reservar. Numa

tigela grande, colocar a carne moída, o bacon, o ovo, a manteiga, o queijo parmesão

ralado e o suco de limão. Usando as mãos, apertar bem o pão molhado para eliminar o

excesso de leite e, em seguida, acrescentar à mistura de carne moída na tigela.

Adicionar a noz-moscada e temperar com sal e pimenta-do-reino. Amassar com as mãos até

misturar bem todos os ingredientes. Fazer pequenas porções e formar bolinhos. Passar na

farinha de trigo, envolvendo-os bem. Deverão ser obtidos cerca de 30 bolinhos.

Numa frigideira grande, colocar óleo em quantidade para mergulhar os bolinhos.

Levar a fogo médio, juntar os bolinhos e fritar, até ficarem dourados. Retirar os

bolinhos com uma escumadeira e colocar em uma travessa com papel absorvente. Colocar os

bolinhos na panela com o molho, tampar e cozinhar, em fogo brando, por 10 minutos,

virando-os de vez em quando durante o cozimento. Tirar do fogo e servir em uma travessa

acompanhando com purê de batatas e um bom vinho tinto.

Molho:

Colocar os cogumelos numa tigela pequena, cobrir com água fria e deixar de molho.

Escorrer a água dos cogumelos, verificar se estão bem limpos e cortar em tirinhas bem

finas. Reservar. Numa panela, aquecer o azeite em fogo brando. Juntar a cebola picada e

fritar até ficar levemente dourada. Acrescentar os cogumelos e os tomates e deixar

cozinhar por 10 minutos. Regar a mistura com o vinho branco seco e cozinhar por mais 15

minutos até o molho engrossar. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 

Polpette