Receita do caderno
Polpettone
Ingredientes: 600 gramas de carne de vitela 200 gramas de lombo de porco 3 colheres de sopa de parmesão ralado 1 gema 2 colheres de sopa de cebola ralada 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Moa a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a musSarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.
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