Polpettone à Siciliana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 1 fatia (600 g) de carne de vitelo
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de vinho tinto
- 50 gramas de queijo de minas em lascas
- 50 gramas de ervilhas frescas
- 100 gramas de presunto cru
- 150 gramas de carne moída
- pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de lingüiça
- 1 cebola em rodelas
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- salsinha
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar 4 ovos. Eliminar a pele da lingüiça e esmigalhar numa tigela. Adicionar o
presunto cru bem picado, 1 colher sopa de salsinha picada com o alho, a ervilha, o
queijo, a carne moída e o ovo restante. Misturar bem e acertar o sal. Abrir a carne de
vitelo, distribuir a mistura preparada e colocar no centro os ovos cozidos e descascados.
Enrolar a carne como um rocambole e amarrar com barbante de cozinha. Numa panela, refogar
a cebola no azeite, regar com o vinho e deixar evaporar. Adicionar o extrato de tomate
diluído em 1 xicara chá de água, sal e pimenta-do-reino e cozinhar, em fogo médio,
por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia.
