Polpettone com massa

Modo de preparo

1. Molho:
2. Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourar e jogue os tomates. Refogue e cozinhe por 1 hora e meia, adicionando água quando necessário. O molho deve ficar bem aguado para cozinhar os polpettones.
3. Polpettone:
4. Coloque o leite numa tigela grande e mergulhe os miolos do pão de forma. Adicione a carne, a cebola ralada, sal, ovo, salsa e misture, fazendo uma papa. Se não der liga, adicione a farinha de rosca. Passe farinha de trigo nas mãos e forme um bifinho de mais ou menos 10 cm de diâmetro. Coloque uma fatia de queijo bem dobrada e cubra com outro bifinho, unindo bem as bordas para o queijo não vazar. Empane na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Escorra e coloque os polpettones para cozinhar no molho de tomate por aproximadamente 20 minutos. Após o cozimento colocar uma fatia de mussarela e tampe com papel alumínio para o queijo derreter.
5. Talharim:
6. Coloque água para ferver com uma pitada de sal e azeite. Coloque a massa para cozinhar. Após pronta adicione manteiga com salsa ou manjericão.