Polpettone recheado

Modo de preparo

1. Amoleça os pães na água e reserve. Coloque em uma vasilha todos os ingredientes da massa e misture até ficar consistente. Divida-a em quatro partes, modele cada parte até se transformar em uma bola e reserve. Divida a mussarela em quatro partes. Abra uma fenda na massa, com o polegar, recheie com uma parte de mussarela e feche apertando com os dedos. Passe na farinha de rosca, um a um, apertando com as mãos e frite em óleo aquecido, fogo médio, até dourarem. Acomode-os em papel toalha e reserve.
2. Molho:
3. Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo baixo, coloque a cebola, o alho, e mexa até dourar. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, o sal, e mexa bem por dois minutos.
4. Montagem:
5. Coloque os polpettones em um refratário, regue com o molho, espalhe queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão. Sirva quente.