Polpettone recheado
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 600 gramas de carne bovina moída
- 1 colher de sopa de alho bem picado
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 2 pães amanhecidos umedecidos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 1 ovo levemente batido
- Pimenta do reino à gosto
- Sal à gosto
- Recheio:
- 200 gramas de mussarela ralada grossa
- Molho:
- 250 gramas de molho de tomate
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1/2 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal à gosto
- Para Fritar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Amoleça os pães na água e reserve. Coloque em uma vasilha todos os ingredientes da massa e misture até ficar consistente. Divida-a em quatro partes, modele cada parte até se transformar em uma bola e reserve. Divida a mussarela em quatro partes. Abra uma fenda na massa, com o polegar, recheie com uma parte de mussarela e feche apertando com os dedos. Passe na farinha de rosca, um a um, apertando com as mãos e frite em óleo aquecido, fogo médio, até dourarem. Acomode-os em papel toalha e reserve.
Molho:
Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo baixo, coloque a cebola, o alho, e mexa até dourar. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, o sal, e mexa bem por dois minutos.
Montagem:
Coloque os polpettones em um refratário, regue com o molho, espalhe queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão. Sirva quente.
