Polvo à Lagareiro: Receita Portuguesa Autêntica e Fácil

1. Cozinhar o Polvo: Lave bem o polvo. Em uma panela de pressão (ou panela comum), coloque o polvo inteiro (ou já cortado em pedaços grandes) e 1 cebola pequena inteira. Não adicione água, o polvo soltará a própria. Cozinhe em fogo alto até começar a soltar água, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos (panela comum) ou 15-20 minutos (panela de pressão) após o início da pressão, até ficar macio. Escorra e reserve.

2. Preparar os Ingredientes: Descasque as batatas pequenas (se preferir, pode assar com casca, mas a receita original sugere 'com cascas' para as batatinhas, então vamos manter). Corte as batatas ao meio ou em quartos, se forem maiores. Descasque a cabeça de alho e pique os dentes ao meio. Descasque as 4 cebolas pequenas e corte-as em gomos ou rodelas grossas. Lave e corte o pimentão vermelho em rodelas finas para decoração. Pique a salsa.

3. Assar as Batatas: Em uma assadeira separada, espalhe as batatas. Regue com um fio generoso de azeite e tempere com sal a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.

4. Preparar o Polvo para o Forno: Enquanto as batatas assam, corte o polvo cozido em pedaços médios, se ainda não o fez. Em uma assadeira grande, coloque os pedaços de polvo. Adicione os dentes de alho picados ao meio e as cebolas cortadas em gomos. Tempere com sal e regue generosamente com azeite.

5. Assar o Polvo: Leve a assadeira do polvo ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o polvo e as cebolas dourarem.

6. Finalizar e Servir: Retire as assadeiras do forno. Transfira as batatas assadas para a assadeira do polvo, misturando delicadamente para que absorvam os sabores. Decore com as rodelas de pimentão vermelho e a salsa fresca picada. Sirva imediatamente.