Polvo Cozido Macio com Molho de Alcaparras: Receita Fácil
"Descubra como preparar um Polvo Cozido macio e saboroso com molho de alcaparras. Uma receita fácil e perfeita para impressionar! Sirva com batatas."
🛒 Ingredientes
- 1 polvo fresco (aprox. 1 kg)
- 2-3 batatas médias
- 1 cebola grande (para cozinhar o polvo)
- Molho de alcaparras (a gosto)
- Salsa fresca picada (a gosto, para finalizar)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva (para servir, opcional)
- Vinagre (para servir, opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Limpeza do Polvo: Se o polvo for fresco, limpe-o bem. Remova os olhos e o bico (parte dura no centro dos tentáculos). Vire a cabeça do avesso para retirar as vísceras e o saco de tinta. Lave-o em água corrente. Para amaciar, bata o polvo vigorosamente contra uma superfície dura (como uma pedra ou bancada) por alguns minutos.
2. Preparo da Água: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o polvo. Adicione uma cebola grande cortada em cruz (sem separar as partes) e uma pitada generosa de sal.
3. Cozimento do Polvo: Leve a panela ao fogo alto. Assim que a água começar a ferver, mergulhe o polvo na água fervente por 3 vezes, retirando-o rapidamente entre cada mergulho (isso ajuda a enrolar os tentáculos e a amaciar). Na terceira vez, deixe o polvo na panela.
4. Adição dos Acompanhamentos: Junte as batatas descascadas e cortadas ao meio (ou em pedaços grandes) à panela.
5. Tempo de Cozimento: Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho do polvo. O polvo estará pronto quando estiver macio ao espetar com um garfo (e a cebola também estiver cozida).
6. Finalização: Retire o polvo e as batatas da panela. Corte o polvo em pedaços.
7. Servir: Sirva o polvo e as batatas quentes, regados com o molho de alcaparras. Opcionalmente, tempere com azeite, vinagre e salsa fresca picada a gosto.
