Polvo Guisado com Vinho Tinto: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Bata o polvo vigorosamente para amaciar. Corte-o em pedaços médios e escalde em água fervente por alguns minutos. Reserve.
2. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 5-7 minutos.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione o polvo escaldado à panela com a cebola e o alho. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje água suficiente para cobrir o polvo. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e a calda de pimenta vermelha (se estiver usando). Adicione o vinagre de vinho tinto.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que o polvo esteja macio. O tempo pode variar dependendo do tamanho e tipo do polvo.
7. Quando o polvo estiver quase macio, adicione as batatas cortadas em cubos e o vinho tinto. Continue cozinhando com a panela semi-tampada até que as batatas estejam macias e o molho tenha engrossado ligeiramente, cerca de 15-20 minutos.
8. Prove e ajuste o tempero se necessário. Finalize com salsa fresca picada antes de servir.