Ponta de agulha assada

Modo de preparo

1. Cortar a carne em pedaços e temperar com sal e pimenta-do-reino. Colocar em uma tigela e
2. cobrir com o vinho branco, folhas de louro, cebola e alho. Misturar bem e deixar tomar
3. gosto por algumas horas. Aquecer o forno, colocar a carne em uma assadeira e regar com a
4. marinada. Cobrir com papel-alumínio e assar por cerca de 2 horas. Descascar e cortar os
5. legumes e tubérculos em pedaços de 5 cm. Retirar a assadeira do forno e adicionar os
6. legumes e os tubérculos, misturar bem e acrescentar os tomates cortados em pedaços.
7. Levar ao forno sem cobri e assar por mais 1 hora. Salpicar com sal e pimenta-do-reino e
8. regar com um fio de azeite de oliva. Servir.