Posta Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- Para 1 pessoa
- 1 posta de lombo de Bacalhau (250 gramas)
- 50 gramas de champignon gigante paris
- 2 dentes de alho socados
- 1 cálice de vinho branco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 cebola média ralada
- azeite de ervas
- 1 tomate ralado
🔥 Modo de Preparo
Ferver o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besuntar
a grelha com azeite de ervas e pincelar também o bacalhau com este preparo. Colocar o
bacalhau na grelha e deixar dourar os 2 lados. Retirar da grelha e colocar sobre o
bacalhau o molho de tomate. Servir com torradas de aioli. Para o molho, fritar o alho e a
cebola, acrescentando metade do vinho, deixar reduzir. Agregar o tomate, os champignons e
o aipo. Finalmente colocar o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No
centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as
torradas de aioli.
