Posta Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado

Modo de preparo

1. Ferver o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besuntar
2. a grelha com azeite de ervas e pincelar também o bacalhau com este preparo. Colocar o
3. bacalhau na grelha e deixar dourar os 2 lados. Retirar da grelha e colocar sobre o
4. bacalhau o molho de tomate. Servir com torradas de aioli. Para o molho, fritar o alho e a
5. cebola, acrescentando metade do vinho, deixar reduzir. Agregar o tomate, os champignons e
6. o aipo. Finalmente colocar o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No
7. centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as
8. torradas de aioli.