Presunto caramelizado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1 presunto tipo tender de 3 quilo mais ou menos
- Cobertura:
- 2 colheres de chá de casca ralada de laranja
- 1 xícara de chá de glucose de milho
- 21/4 xícara de chá de suco de limão
- xícaras de chá de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mostarda
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (170C). Retire a pele do presunto (não retire a gordura). Faça cortes sobre a superfície da gordura, formando um desenho de losangos ou quadrados. Leve ao forno preaquecido.
Cobertura:
Numa panela, leve ao fogo baixo a glucose de milho, os sucos de limão e laranja, a mostarda e 1 colher de chá de casca ralada de laranja. Deixe levantar fervura e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8 minutos. Acrescente a casca de laranja restante. Pincele esta cobertura sobre o presunto, depois de meia hora que estiver no forno. Pincele a cada 15 minutos e regue com o molho da assadeira. Asse de 45 minutos a 1 hora, até que o presunto fique dourado.Rendimento: 20 porções
