Presunto decorativo
🛒 Ingredientes
- 1 presunto tenro tipo meio osso de 3 quilos
- 1 abacaxi fresco grande ou 1 lata de abacaxi em calda
- 2 xícaras de chá de suco de abacaxi concentrado
- 4 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre
🔥 Modo de Preparo
Retire o couro do presunto, se houver. Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Coloque o presunto em uma assadeira com o lado da gordura para cima. Faça cortes em 1/2 círculo com um cortador redondo de 3cm. Aprofunde os cortes, coloque um pequeno pedaço de abacaxi em cada corte. Em uma vasilha pequena misture a mostarda e o vinagre e pincele sobre o presunto e o abacaxi na assadeira. Cubra levemente com papel alumínio. Asse por 1 hora, molhando algumas vezes com o suco. Acrescente um pouco de água sempre que necessário para que haja líquido na assadeira. Descubra o presunto e asse por mais 1 hora, molhando-o sempre. Retire o presunto do forno e coloque em uma travessa. Misture a glucose de milho com 1 colher de sopa do líquido da assadeira e pincele toda a superfície do presunto. Sirva morno ou em temperatura ambiente com o molho que ficou na assadeira em separado.
Rendimento: 15 porções
