Presunto encapado
🛒 Ingredientes
- 1 presunto tipo tender de 2 a 3 quilos, sem osso
- 2/3 xícara de chá mais 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- 2 colheres de chá de cravo-da-índia em pó
- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 gemas
- 1 ovo
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Para Enfeitar:
- Pimentão vermelho
- Para Untar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Com um garfo, misture a farinha com a manteiga gelada e o sal até obter uma farofa. Junte o ovo e misture bem. Acrescente aos poucos a água e amasse. Faça uma bola. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter um retângulo de 23x35cm. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170C). Misture a mostarda, o cravo e o açúcar. Espalhe sobre o presunto. Coloque o presunto numa assadeira previamente untada. Cubra com a massa da torta até envolver todo o presunto e aperte bem a massa em volta de toda a parte inferior. Com uma faca, faça, riscos sobre a massa sem cortá-la, formando losangos. Fure a metade dos losangos com um garfo (sempre um sim e outro não). Misture as gemas com a água e pincele sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 1hora e meia. Deixe esfriar e depois leve à geladeira. Na hora de servir, enfeite com estrelas recortadas de pimentão vermelho em conserva.Rendimento: 10 a 12 porções
