Profiteroles de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Fácil
- Massa:
- 1 e 1/3 de xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/4 de xícara chá de água
- 1/2 xícara chá de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- Recheio:
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 xícara chá de castanha-de-caju torrada e picada
- 1/2 xícara chá de mostarda
- 3 colheres sopa de cebola picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de maionese pequeno
- 1 pé de alface mimosa
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa panela de fundo largo, colocar a manteiga e a água. Levar ao fogo e espere ferver. Adicionar a farinha de uma só vez, mexendo sem parar. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar até a massa se desprender da panela. Apagar o fogo e deixar amornar. Colocar os ovos, um a um, misturando bem até obter uma massa lisa. Forrar uma forma redonda com papel-manteiga untado e reservar. Com o auxílio de um saco de confeiteiro com bico pitanga, fazer montinhos com a massa. Preaquecer o forno em temperatura média e asse os profiteroles até dourarem por igual. Retirar da forma e deixar esfriar.
Recheio:
Desfiar o bacalhau. Numa panela, misturar todos os ingredientes, exceto as folhas de alface. Reservar. Com cuidado, cortar a parte superior dos profiteroles e elimine um pouco do miolo. Colocar uma folha de alface dentro e o preparado de bacalhau. Cobrir com a tampa do profiterole e servir.
