Pudim branco light
🛒 Ingredientes
- Pudim:
- 1 pacote de coco ralado 200 g
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara e 1/2 de açúcar light
- 150 gramas de passas sem caroços
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 litro de leite desnatado
- Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar light
- 200 gramas de ameixas sem caroço
- 1 copo de água
🔥 Modo de Preparo
Pudim:
Coloque o leite em uma panela e antes de ir ao fogo dissolva a maizena para não
encaroçar. Acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, ai sim leve ao fogo e
vá mexendo para não embolar. Quando sentir que está começando a dar consistência como
um creme acrescente as passas, sempre mexendo bem para não encaroçar e não garrar no
fundo. Quando estiver bem consistente coloque em uma forma de pudim ou um recipiente de
vidro tipo marinex. Deixe esfriar e depois leve à geladeira.
Calda:
Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo bem até que dissolva. Vire calda deixe
morenar e a seguir acrescente a ameixa, mexendo sempre para não queimar, quando estiver
consistente acrescente a água sempre mexendo. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha à
parte.
Final:
Depois que estiver gelado o pudim desenforme e coloque a calda por cima ou sirva em
pedaços colocando a calda sobre o pudim. Se preferir pode colocar em formas pequenas e
desenformar quando for servir.
Nota: O açúcar light está a venda em supermercados em embalagens de 1 quilo.
