Pudim com molho de Damasco

Modo de preparo

1. Colocar o damasco seco de molho em 1/2 xícara chá de água morna por 1 hora. Hidratar a
2. gelatina na água fria e levar ao fogo em banho-maria para dissolvê-la. Bater no
3. liquidificador, o creme de leite, a gelatina e o damasco com água que ficou de molho.
4. Reservar. Batas as claras em neve com uma pitada de sal. Misturar as claras em neve
5. delicadamente ao creme anterior. Untar uma forma decorativa com creme vegetal ligth,
6. colocar o creme e levar à geladeira por 4 horas. Desenformar e servir com o molho.
7. Molho:
8. Em uma panela misturar a geleia com água e levar ao fogo até levantar fervura.
9. Adicionar os damascos e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos. Desligar o fogo,
10. acrescentar o rum e deixar esfriar.