Receita do caderno
Pudim de bacalhau
Ingredientes: 300 gramas de bacalhau 2 colher sopa de amido de milho 1 colher sopa de manteiga 2 colher sopa de banha 1 pacotinho de passas pimenta do reino...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as espinhas e pele. Fazer um refogado
- com a banha, a manteiga e os temperos bem batidinhos. Quando estiver fritando bem, juntar
- o bacalhau, meio desfiado, e deixar cozinhar com um pouco de água. Depois de bem cozido,
- estando o molho quase seco, juntar o leite, préviamente misturado com o amido de milho.
- Quando começar a engrossar, juntar as gemas, bater bem e acrescentar as passas. Tirar do
- fogo e juntar as claras batidas em neve. Misturar bem e despejar em forma untada com
- manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca. Depois de assado, desenformar e
- servir com batatas cozidas e molho de manteiga.
