Receita do caderno
Pudim de Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 1 posta de bacalhau (lombo) 250 gramas de manteiga 150 ml de azeite 250 ml de leite pão ralado salsa picada 1 cebola 6 ovos
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar a posta de bacalhau, depois de bem demolhada (24 horas). Tirar a pele e as
- espinhas e pisar num almofariz. Fazer, entretanto, um estrugido com a cebola picada e o
- azeite. Logo que a cebola dourar adicionar a manteiga. Levar o leite a ferver com o pão
- ralado. Mal ferva juntar ao estrugido, bem como a salsa picada, a posta de bacalhau
- pisada, 6 gemas e 2 claras de ovos batidas. Misturar muito bem. Levar ao forno a aloirar
- numa travessa untada com manteiga. Servir de imediato.
