Pudim de bacalhau com castanha-do-pará

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas. Passar o peixe no processador e reservar. Untar uma forma com buraco no meio com metade da margarina. Numa panela, derreter a margarina restante e refogar a cebola e o alho. Acrescentar a farinha e mexer até começar a dourar. Colocar o leite e os ovos e mexer até engrossar. Adicionar o bacalhau e a salsa. Numa frigideira, torrar as castanhas e juntar à massa com cuidado. Distribuir o preparado na forma e asse por 30 minutos em forno alto. Desenformar e deixar esfriar.