Pudim de frutas cristalizadas com calda de chocolate
🛒 Ingredientes
- 6 colher sopa de semolina peneirada
- 5 colher sopa de uvas passas
- 4 colher sopa de açúcar
- 2 e 1/2 colher sopa de manteiga
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 50 gramas de chocolate com nozes
- 50 gramas de frutas cristalizadas
- 50 gramas de chocolate branco
- 400 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Calda:
- 1/2 xícara chá de licor de laranja
- 100 gramas de chocolate ao leite
- 100 gramas de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o leite para ferver com o sal e o açúcar. Juntar a semolina e,
mexendo sempre, cozinhar por 5 minutos. Em seguida, juntar as uvas passas e a manteiga e
mexer bem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Juntar as gemas, batidas à parte, as frutas
cristalizadas e os 3 tipos de chocolate, picados grosseiramente. Incorporar delicadamente
as claras batidas em ponto de neve bem firme. Despejar a massa em uma forma forrada com
papel-manteiga, untada com manteiga e cozinhar em banho-maria em forno médio,
preaquecido, por 1 hora e 20 minutos.
Calda:
Em uma panela, aquecer o creme de leite, desligar o fogo, juntar o chocolate picado e o
licor e mexer bem. Deixar esfriar à temperatura ambiente. Retirar o pudim do forno,
deixar amornar, desenformar e servir com a calda de chocolate.
