Pudim de frutas cristalizadas com calda de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o leite para ferver com o sal e o açúcar. Juntar a semolina e,
2. mexendo sempre, cozinhar por 5 minutos. Em seguida, juntar as uvas passas e a manteiga e
3. mexer bem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Juntar as gemas, batidas à parte, as frutas
4. cristalizadas e os 3 tipos de chocolate, picados grosseiramente. Incorporar delicadamente
5. as claras batidas em ponto de neve bem firme. Despejar a massa em uma forma forrada com
6. papel-manteiga, untada com manteiga e cozinhar em banho-maria em forno médio,
7. preaquecido, por 1 hora e 20 minutos.
8. Calda:
9. Em uma panela, aquecer o creme de leite, desligar o fogo, juntar o chocolate picado e o
10. licor e mexer bem. Deixar esfriar à temperatura ambiente. Retirar o pudim do forno,
11. deixar amornar, desenformar e servir com a calda de chocolate.